常温常压下，纯甘油为无色、无臭、味甜的黏稠透明液体，具备极强的吸湿性，是典型的高黏度极性有机溶剂，核心物理参数如下：
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密度：1.261 g/cm3（20℃），密度远大于水
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熔点：17.8℃-18.2℃，低温环境下可析出无色晶体，晶体熔点约17.9℃
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沸点：290℃（常压），沸点极高，沸腾过程中会伴随轻微热分解；减压条件下沸点大幅降低，便于提纯
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黏度：1480 mPa·s（20℃），黏度远高于水，触感顺滑黏稠
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折射率：n??/D=1.474
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蒸气压：＜1 mmHg（20℃），挥发性极低，常温下几乎不挥发
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溶解性：可与水、乙醇以任意比例互溶，不溶于苯、石油醚、四氯化碳、油脂等非极性有机溶剂
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其他特性：无荧光性，有良好的防冻、保湿、润滑性能，冰点低，稀释后水溶液防冻效果优异
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