常温常压下为无色透明三斜晶体或白色结晶性粉末，带有珍珠光泽，手感滑腻、无异味；密度1.435g/cm3（15℃）；熔点169℃，沸点219℃；溶解度随温度变化显著，微溶于冷水，易溶于热水、乙醇、甘油，略微溶于乙醚、香精油，不溶于苯、石油醚等非极性溶剂；0.1mol/L水溶液pH值约5.1，呈弱酸性；具备挥发性，可随水蒸气缓慢挥发；常温干燥环境稳定，潮湿环境轻微吸潮。