核心应用包括：一是调节食品酸碱度，用于饮料、果酱、罐头等产品，平衡食品口感，防止食品发酸、变质，同时稳定食品色泽，避免因pH值波动导致的变色、分层；二是作为水分保持剂，用于肉制品（如火腿、香肠、腊肉）和水产品，锁住食材水分，提升产品鲜嫩度，防止加工过程中失水干缩，延长保质期；三是作为乳化剂，用于乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪）和烘焙食品，改善食品质地，使配料均匀混合，避免分层、沉淀；四是作为营养强化剂，补充食品中的磷元素，适配婴幼儿食品、老年食品，助力人体骨骼和牙齿发育，维持机体正常生理功能。使用时需严格控制用量，禁止超范围、超剂量使用。