分子式 ：作为一种多糖混合物，其化学组成可表示为(C?H??O?)?，其中n为聚合物度，无固定分子结构 4。

外观与性状 ：通常为白色结晶或黄色粉末，无臭，易溶于水 24。

物理性质 ：

• 密度：1.581 g/cm3 2
• 沸点：527.1 °C（在760 mmHg压力下） 2
• 熔点：240 °C（分解） 2
• 闪点：286.7 °C 2

主要用途 ：广泛用作增稠剂，应用于食品（如调味酱、果酱、冰淇淋、罐头以提高黏度或形成凝胶）、化妆品、洗涤剂、医药及工业领域 4。

纯度规格 ：工业级产品通常为99%，适合作为中间体或原料使用