乙酸乙酯（分子式：C?H?O?，CAS号：141-78-6），又称醋酸乙酯，是一种无色透明、具有水果香味的挥发性液体，属于第3类易燃液体。其核心特性为溶解性优良、挥发性适中、低毒性且可生物降解，是工业领域应用最广泛的有机酯类溶剂之一，广泛渗透于化工、医药、涂料等多个行业，核心作用集中在溶剂、萃取剂、反应中间体三大方向，同时也是危险化学品，需严格遵循防火防爆、安全储运规范。