五水硫酸铜在医药和食品领域的应用虽占比不高（约5%），但需求稳定，且对产品纯度要求极高，均需采用试剂级或食品级产品。医药领域中，主要作为消毒防腐剂和药物辅助原料，如外用消毒制剂中添加少量五水硫酸铜，利用其杀菌作用辅助治疗皮肤真菌感染；在中药领域，胆矾（天然五水硫酸铜）可作为中药材，具有涌吐痰涎、解毒收湿、祛腐蚀疮的功效，用于治疗风痰壅塞、喉痹、口疮等病症，但因具有毒性，需严格控制用量和使用场景，禁止内服过量。食品领域中，主要作为食品添加剂（食品级五水硫酸铜），用于食品加工中的颜色调节（如糖果、饮料的蓝色着色），以及食品中的铜元素强化，但需符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，严格控制添加量，避免铜离子超标对人体健康造成危害。此外，在食品检测中，可作为检测试剂，用于检测食品中的蛋白质、还原糖等成分。