根据来源和生产工艺差异，油酸主要分为以下四类，其特性与应用领域如下：

一、分类及特性

1. ?动物油酸?

   • ?来源?：猪油、牛油、羊油等动物脂肪?12。
   • ?特性?：碘价较低（通常低于标准值），油酸含量相对偏低（低于植物来源），凝固点较高?12。
   • ?典型指标?：碘价约80–100 gI?/100g，油酸占比30–45%?2。

2. ?酸化油油酸?

   • ?来源?：植物油精炼副产物（如皂脚酸化），包括大豆油酸、棉籽油酸等?12。
   • ?特性?：碘价≥125 gI?/100g，以亚油酸为主（油酸含量40–50%），凝固点高?1。

3. ?地沟油油酸?

   • ?来源?：餐饮回收油（含动植物油混合物）水解分离?12。
   • ?特性?：碘价约115 gI?/100g，油酸含量≈50%，凝固点<10℃（适应工业低温需求）?1。

   ?注?：非食用级，主要用于工业领域?12。

4. ?高纯植物油酸?

   • ?来源?：棕榈仁油等植物原料精制?12。
   • ?特性?：
     • 油酸含量≥75%（部分可达85%以上）?13；
     • 色泽浅、无异味、热稳定性好?2；
     • 凝固点低（如-5℃以下）?3。

二、应用领域对比

?关键区别?：高纯植物油酸因纯度高、安全性好，适用于健康及高端工业领域；其他类型多用于对纯度要求较低的工业场景?